サンドイッチやオムライスに、よく添えてあるパセリ。このパセリは様々な栄養素がバランスよく、しかもビタミン・ミネラルがたっぷりです。

βカロテンやビタミンCが非常に豊富なため、パセリには動脈硬化を予防する効果や、美肌効果があると言われています。また、カルシウムや鉄分は、イライラを抑えたり貧血を予防する効果もあります。

さらに、パセリの中のピネン・アピオールという物質や葉緑素には、口臭を抑える効能があります。